Brownies al cioccolato

Vi riporto la ricetta veloce veloce dei brownies al cioccolato, quei quadrotti al cioccolato morbidi all’interno e croccanti all’esterno, che piacciono proprio a tutti!

Ingredienti:

200 gr di cioccolato

125 gr di burro

150 gr di zucchero (io uso quello di canna)

3 uova

un pizzico di sale

1 bustina di vanillina

30 gr di cacao

80 gr di farina 00

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Procedimento

Sciogliere burro e cioccolato a bagnomaria, spostare il composto in una boule per favorirne il raffreddamento. Aggiungere lo zucchero e successivamente le uova ad una ad una con un pizzico di sale. Unire la bustina di vanillina e per finire la farina e il cacao setacciato. Versare il composto in una tortiera quadrata.

 

Cuocere in forno preriscaldato a 170 gradi per 35 minuti.

Date una spolverata di zucchero a velo e tagliate a quadratini. √Č l’ora del dessert.

Torta autunnale mele e cannella

Ricettina facile facile della mia torta preferita con poco burro, poco zucchero, poca farina e tante tante mele ūüėä


Ingredienti:

2 uova

50 gr di zucchero

50 gr di burro

1 vasetto di yougurt m√ľller alla crema chantilly

100 gr di farina

1 bustina di lievito 

3/4 mele Fujy

cannella q.b.


Per prima cosa dividere i tuorli dagli albumi da montare a neve. Aggiungere yogurt e zucchero (io uso quello grezzo o di canna) ai tuorli. Sciogliere il burro a bagno maria e unire all’impasto. Aggiungere farina e lievito e per ultimi gli albumi e la cannella (a chi piace ovviamente). Unisco all’impasto le mele tagliate a fettine sottili, 3 grandi oppure 4 medie, preferibilmente Fuji.
Infornare per 45 minuti a 180 gradi. E ora, se siete dei viziosi, gustatevi questa delizia accompagnata da una pallina di gelato alla crema! 

Ravioli di ricotta e limone con pesto di zucchine, menta e mandorle

1Come ogni volta che pubblico ricette premetto che non sono n√© una cuoca, n√© un’esperta di cucina, n√© nulla che ci si avvicina, per√≤ mi piace sperimentare e quando¬†scopro che qualcosa mi piace, semplicemente la ripropongo.

In questo caso ho provato a realizzare un piatto prendendo spunto da pi√Ļ ricette e unendo il tutto: partiamo dai ravioli.

Per la pasta: 100 gr di farina di semola, 50 gr di farina integrale, 1 uovo e acqua q.b. (vi verranno circa 24 ravioli…a casa mi se magna, quindi per me sono 2 porzioni).

Per il ripieno: 350 gr di ricotta fresca di capra, scorza e succo di limone (assaggiate e mettete la quantità che è di vostro gradimento), 50 gr di pecorino grattugiato, 15 foglie di menta sminuzzata, sale.

Una volta stesa la pasta e fatti i ravioli (io uso un coppapasta per la forma e una forchetta per chiudere i bordi), mettete sul fuoco¬†l’acqua per cucinarli e dedicatevi al pesto.

Per il pesto: 2 zucchine sbollentate in acqua bollente per 2 minuti e poi messe in acqua fredda per bloccare la cottura (se sono grosse togliete un po’ del bianco dell’interno), una decina di mandorle, 6 foglie di menta, sale, olio e pecorino q.b.

Se vi accorgete che √® troppo denso aggiungete un po’ di acqua di cottura.

Tritare il tutto nel mixer e una volta pronto unitelo in padella ai ravioli che saranno pronti dopo nemmeno 4/5 minuti in acqua bollente (ovviamente le tempistiche sono indicative, dipende da quanto spessa è la pasta del raviolo).

Sar√† l’aroma del limone e della menta, ma nonostante il raviolo √® un piatto che sa di estate. Buon appetito!

 

Foglie di salvia in pastella

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Con l’arrivo della primavera non riesco a fare a meno delle mie piantine di aromi sul terrazzo. In realt√† quest’anno ho dovuto riseminare solo il basilico, ma menta, salvia e rosmarino sono sopravvissuti…e mi chiedo anche come.

La salvia si √® praticamente impossessata di met√† terrazzo (l’altra met√† apparteneva gi√† alla menta) e vedendo queste fogliolone non ho potuto resistere, ho voluto provare quella ricetta di cui tanto ho sentito parlare ma che non ho mai assaggiato: foglie di salvia fritte in pastella. E cos√¨, ho iniziato a sfoltire la mia piantina!

 

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Quindi, tagliate, lavate ed asciugate le vostre foglie.

Preparate la pastella con:

1 uovo

2 cucchiai abbondanti di farina

2 dita d’acqua (basteranno per circa 15 grosse foglie di salvia).

 

 

Salate prima le foglie ed intingetele¬†dal gambo nella pastella (lasciatele sgocciolare un po’ prima di immergerle nell’olio caldo). Una volta immerse friggetele per un minuto girandole da entrambi i lati. Gustale calde, quando la frittura √® ancora croccante…buon appetito!

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Diy Christmas tree

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Ci si aspetta sempre che cambiando casa si vada in una pi√Ļ grande, forse…ma non √® sempre cos√¨. Quest’anno purtroppo non ho trovato nemmeno un angolino per poter mettere l’albero di Natale (perch√© ovviamente non mi accontento di un alberello). L’unica alternativa era inventarmi qualcosa per decorare quella parete da 3 metri e 60 dietro al divano…e cos√¨ ho fatto!

Nulla di pi√Ļ semplice, basta addentrarsi in qualche campagna (io ho scelto un soleggiatissimo pomeriggio di novembre), trovare dei rami secchi e tagliarli a misura con una sega. Torni a casa bella carica, li leghi con uno spago, lo appendi con un tassello a parete ed il gioco √® fatto!

Ecco un albero a costo ZERO! Ovviamente ho riciclato tutte le decorazioni degli anni passati…ma il risultato √®…natalizio?

 

“Buona la Prima”

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E’ la prima volta anche in questo caso, ma vi garantisco che se non fossero venute bene ci avrei riprovato pi√Ļ volte prima di postarle.

Ecco la ricetta delle pappardelle integrali ai funghi e salsiccia:

100 gr di farina integrale

100 gr di farina di semola

1 uovo

1 bicchiere d’acqua

Create una fontanella centrale dopo aver mischiato le due farine, inseritevi l’uovo ed iniziate ad impastare aiutandovi con l’acqua. Una volta che il composto √® pronto avvolgetelo con della pellicola e lasciatelo riposare una mezz’ora.

Nel frattempo pulite e tagliate i funghi (meglio se porcini). Procuratevi della salsiccia, uno spicchio d’aglio, olio, sale e prezzemolo.

Passata la mezz’ora aiutatevi a stendere un foglio di pasta con il mattarello, facendo attenzione a mantenere lo stesso spessore su ogni parte. Il segreto di mia nonna per vedere se la sfoglia fosse pronta era soffiarvi di lato e vedere se la pasta crea un’onda alzandosi dal tagliere…la mia sfoglia √® pronta!

Arrotolatela e tagliate delle strisce in egual misura. Srotolate i vostri rotolini di pasta ed il gioco è fatto.

Ora, mentre mettete l’acqua a bollire e salatela,¬†soffriggete l’aglio e aggiungete la salsiccia, fatela rosolare bene e poi unite i funghi. Aiutate la cottura aggiungendo l’acqua della pasta, meglio abbondare ed aggiungere un po’ di farina per creare una sorta di cremina. Fate bollire la pasta per 5/8 minuti (dipende dallo spessore). Scolateta e versatela nella casseruola con la salsiccia e i funghi. Pepate e salate a vostro piacimento…e poi ditemi che non √® una prelibatezza!